ひきこもりオタクの社長ブログ

「合鴨の塩焼き」のレシピです。

鴨はむね肉の部分を活用します。最初から切られているものを買ってきても良いですし、ブロックで売っているようでしたら、自らで食べやすい大きさに切りましょう。

付け合わせに長ネギを使います。

長ネギは5cmくらいに縦切りしておきましょう。

鴨肉はスライスしておきます。

鴨肉に塩を振り、フライパンで焼き始めます。同じくして、余ったスペースで長ネギを焼きます。

鴨肉は焦げないように注意しながら見ておき、片面が焼けたら裏返して再び焼きます。

焼き終わったら取りだします。

長ネギは鴨肉から出た脂などを絡ませつつ、両面焼きつけます。焼き色が付くようにすると良いでしょう。

以上で完成です。

完成した写真は下記になります。

ゆず胡椒を付けてあります。お好みで付けつつ、食べましょう。

調理時に付けた塩味だけでも十分堪能できます。また、七味などでうまく味を変えつつ食べるのも良いでしょう。

長ネギは、良いお店で買うと甘みがあっておいしいので、味付けは基本的に不要です。

基本、焼くだけですので、気楽に調理が可能です。鴨肉を見かけたら挑戦してみてはどうでしょうか。