あさりと大根鍋 レシピ
「あさりと大根鍋」のレシピです。
具材は「あさり」と大根です。
あさりは砂出しをしておきまます。
砂出しの方法は『あさりの酒蒸し レシピ』で紹介済みです。
そして、砂出しが完了したら殻をこするようにして洗い、殻についた汚れを取ります。
大根は千切りにします。まずは薄く切った後に、縦に切り、棒状にします。細めの方が良いと思います。
あとは、鍋に具材とだし汁としょうゆと塩を入れ、火にかけ、あさりが開き、大根も煮えたら完成です。
完成した写真は下記になります。
写真の大根の大きさは、ちょっと大きいため、もうちょっと細切りにするとよいでしょう。
味付けのだし汁はかつお節などでとります。面倒な場合は出汁の素などを利用しましょう。
醤油と塩は薄めに。味見をしてみてお好みの味にしましょう。薄口しょうゆの方が良いですが、濃口しょうゆでも問題ありません。
イメージとしてはあさりと大根の味噌汁を醤油味にしたもの、といってもいいかもしれません。
醤油味の方が酒のつまみに適した料理といえます。
