鯛しゃぶ レシピ
「鯛しゃぶ」のレシピです。
具材は刺身用鯛ブロック、エリンギ、玉ねぎ、ほうれん草です。
鯛は軽く塩を振りかけ、15分ほど置いておきます。その後、軽く水洗いをして、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
エリンギ、玉ねぎ、鯛はすべて3mm程度の薄さに切っていきます。
ほうれん草は食べやすい大きさに切ります。
具材の準備はこれだけです。
鯛は切るのが難しいですが、包丁を奥から引くように切ると綺麗に切れると思います。
面倒な人は、最初から切られているものを買っても良いですが、その時は塩を振って、出てきた水分をペーパーで拭きましょう。
続いて鍋つゆの準備です。
だし400ml、みりん20ml、塩小さじ1、しょうゆ15ml、調理酒50mlの分量に。みりんがない場合は調理酒のみでもかまいません。
そして、ここに玉ねぎを投入します。玉ねぎの甘みが出てくるのが今回のポイントです。
5分ほど似た後に、他の食材をしゃぶしゃぶしながら食べていきましょう。
完成した写真は下記になります。
偶然「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」を見たときに紹介されていたレシピを参考にしてみました。
玉ねぎがいい味を出しています。今回紹介した具材だけでなく、別のものも入れていってもおいしいかもしれません。
食べ終わったら雑炊やうどんなどで締めましょう。
