卵丼 レシピ

「卵丼」のレシピです。

卵丼というと、なんのことかわからないかもしれませんが、「親子丼」の鶏肉無しバージョンと考えていただけたらと思います。

具材は卵2個のみ。あとはご飯を炊いておきましょう。

まず、割り下を作ります。水40ml、しょうゆ20ml、みりん20ml、砂糖小さじ1/2。

水、しょうゆ、みりんの割合は2：1：1で覚えておきましょう。これは、親子丼でも適用可能です。3：1：1でもかまいませんが、水分が多めになるので、多少味が薄まり、また、ご飯に盛った時にごはんが少ないとべっちゃりとした感じになります。

割り下を作ったら、鍋に入れ温め、最後に溶いた卵を回し入れ、完成です。適当に万能ねぎを散らしてみました。

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実はこの料理、すきやきを食べに行った時にシメとして作ってもらったものを参考にしています。

すき焼きの時は当然、残った割下を使うため、肉や野菜の味などが割下に含まれることになります。

今回は、そうした出汁となるようなものはありませんが、割下の味付けのみでも十分堪能できると思います。

卵が余った時にガッツリと食べたい際にお薦めのレシピです。