親子丼 レシピ part3
「親子丼」のレシピです。
レシピの参考は美味しんぼ29巻。
過去に『親子丼のレシピ』『親子丼のレシピPart2』に続き、3度目の紹介です。
具材は鶏もも肉と卵2個、そしてご飯。
今回は玉ねぎも入れず、シンプルにいきます。
昆布とかつお節でだしを取り、醤油と酒とみりんで味を調えます。酒は無くてもかまいません。今回は醤油1、みりん1、だし汁3の割合で作っています。以前紹介した20ml、20ml、60mlです。酒を使う場合は、みりんを10mlにして酒を10mlと加えれば良いと思います。
ご飯は別途炊いておきます。
鶏もも肉は薄切りにします。
卵は器に割って、黄身と白身がしっかり混ざるくらいにかき混ぜておきます。
以上で準備は完了。
フライパンに先ほど作った汁を入れ、そして切った鶏肉も入れます。
火にかけ煮ます。
鶏肉が煮えたら、溶いた卵を投入。そして火を止め、蓋をしてしばらく待ちます。余熱で卵に火が通ります。蓋を開け、好みの状態になったら完成です。
後は丼にご飯を盛り、上から鶏肉などを置いていけば完成です。
美味しんぼでは、三つ葉を乗せないと親子丼ではない、というようなことを述べていますが、三つ葉をいちいち買うのもどうかと思いますので、無理に乗せる必要はありません。
親子丼は少ない具材で満足いく味を楽しめるので、鶏肉や卵が余った時などには積極的に作っていきたい一品。
