あさりチャーハンのレシピ
あさりを用いたチャーハンのレシピです。
あさり自体の処理は事前にしておきましょう。基本はゆでておき、あさりの部分のみ使います。砂抜きされて、むき身で売られているものでしたら、それをゆでてしまえば処理が完了します。
材料は卵とあさりとご飯だけでもかまいませんが、長ネギや万能ネギなどをみじん切りにしたり、チャーシューなども切って入れてもかまいません。
では、さっそく調理です。
ご飯は、事前に暖めておく必要があります。
フライパンを熱し、熱したら油を入れます。油はやや大目でかまいません。多すぎても困りますが、少なすぎても困ります。フライパンに油を回して満遍なくフライパンになじませて、十分熱したら溶いた卵を投入します。半熟の状態のところにすかさず、ご飯も入れます。卵を入れたら有無を言わさずご飯を入れましょう。
卵と混ぜ合わせたら炒めます。
炒め終わったら、あさりを投入します。チャーシューがあれば、あさりの前に、長ネギ、万能ネギなどがあれば、あさりと一緒に投入しましょう。
再び炒めたら、味付けです。
味付けは、塩とコショウだけでもかまいませんし、醤油を用いてもかまいません。また、少し変えて、醤油とオイスターソース、コショウを用いるのも良いでしょう。1人前で醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1程度が良いでしょう。
普通のチャーハンを作るときと同じ味付けでもかまわないと思います。
あさりとご飯が余っているときに最適の料理です。
