かに玉のレシピ
「かに玉」のレシピです。
用意するものはかに缶、干ししいたけ、ゆでたけのこ、ねぎ、卵辺りです。
干ししいたけは水で戻しておきます。
かに缶はカニの部分をほぐしておきます。
干ししいたけ、ゆでたけのこを適当な大きさに切ります。薄い感じに切るとよいでしょう。
卵は溶きほぐし、塩とコショウを入れます。かに缶からも味が出るため、あまり味付けをする必要はありません。
卵の中に切った具材を投入します。
そして別途、しょうゆあんの元となるものを作ります。
中華スープ200ml、しょうゆ大さじ2、酢おおさじ1、砂糖大さじ1、しょうが汁少々といったところです。これらを混ぜ合わせておきます。
以上で下準備は完了です。
フライパンに油をひき、卵を投入。
下から救うように卵をかきまぜ、半熟になったら弱火にして少し焼き色をつけます。
焼き色がついたら裏側にひっくり返し、再び焼き色をつけます。
完成したら皿に盛ります。
次にしょうゆあんを完成させます。
しょうゆあんの元となるものを熱し、最後に水溶き片栗粉を投入してとろみをつけ、それを皿に盛った卵の上に乗せます。
以上で完成です。
完成した写真は次のようになります。
初めて作ったにしては、いい焼き色でなかなかのものかと。
具材が多かったのか、ちょっと具材が見えすぎのような気もしますが、栄養バランスを考えるとこれくらいでも良いと思われます。
今回はいろいろな具材を使いましたが、少し間引いても十分堪能できそうです。
それこそ、しょうゆあんを作るのが面倒であれば、卵部分だけで、あとは塩味中心で味付けしてもおいしくいただけるでしょう。
かに缶が余っている時などに最適のレシピです。
