出汁を取るようになった
最近、料理の際に固形の粉などでなく、鰹節などから出汁を取るようになりました。
もともと鰹節などは買っておいたのですが、使わずに過ごし。
同じく味噌を買っておいたのですが、こちらも使わず。
先に味噌の消費期限が来たため、普段は作らない味噌汁を作ることになりました。
せっかくなので、鰹節から出汁を取るのを試したところ、これがなかなかのお味で。
出汁を取るというと面倒な気がして今までやってきませんでしたが、具材を切る前に鍋に入れ、煮たたせ、そして、濾すだけえ完了。
濾すのも、クッキングシートのようなものを見つけて買ってきたので、使ったあとはゴミ箱にすぐ捨てられます。
たかが一工程でしかありませんが、料理の幅が一気に広がったような気がします。
