水菜と鶏だんごのなべ レシピ
「水菜と鶏だんごのなべ」のレシピです。
具材は水菜、鶏ももひき肉、卵、長ネギとなります。ダシ用に昆布もあるとよいでしょう。
まず、水菜は食べやすい大きさに切ります。
長ネギはみじん切りにしておきます。
鶏ももひき肉に卵と長ネギのみじん切りを入れ、そして片栗粉を入れます。肉200グラムに対して小さじ2くらい入れましょう。卵は肉200グラムに対して1個とします。肉が少ないのに卵を1個入れてしまうと、ぐちゃぐちゃになってしまいますので注意します。
あとは手で粘りが出るまで混ぜ、そして団子状にして準備は完了です。団子状にするのが面倒な際は、鍋が煮えたときにスプーンで丸くなるようにすくうだけでもかまいません。
鍋に昆布を敷き、煮立たせ、煮えたら昆布を取り出します。
味付けはポン酢のみでもよいのですが、少し味付けしておいてもおいしくいただけます。水500mlに対して醤油やみりんをそれぞれ20mlを目安に入れます。酒も10mlくらい入れておくとよいでしょう。
あとは、具材を入れて煮えたら完成です。
完成した写真は下記になります。
鶏だんごを作るのが面倒かもしれませんが、なれればそれほどの手間でもありません。別途だんご状になっているものを買うよりかは、無添加のものを自ら作った方がよいかと。
