豚肉のこんがり焼き レシピ
「豚肉のこんがり焼き」のレシピです。
用意する具材は豚肩ロース肉のかたまりのみ。味付けにニンニクも使います。
付け合わせには、今回はカイワレ大根を用意しました。
まず、豚肉を少し厚めの3cmくらいに切ります。そして、両面に塩を軽く振ります。
フライパンを熱し、油を入れ、そして焼いていきます。
中火で片面を3分ほど焼き、その後ひっくり返して弱火で10分ほど焼いていきます。
この間に、たれを用意します。
ニンニクをすりおろし、醤油2、酒1、みりん1の割合で合わせます。量は作っている肉の量に変えましょう。
肉が焼き上がったら、軽くフライパンの油をキッチンペーパーで拭きとり、そして先に作ったニンニク醤油を入れます。軽く熱して火を止めます。
肉を取り出し、そぎ切りにして皿に並べ、そしてフライパンに残ったニンニク醤油を上からかけて完成です。
完成した写真は下記になります。
肉の厚さを調整することで、ガッツリ感を増すことができます。
火の強さも中火や弱火を用いるため、火の元から少し離れていても調理できるのが魅力的です。
お酒のつまみとして作ってみてはどうでしょうか。
