サーロインステーキ レシピ
「サーロインステーキ」のレシピです。
具材は牛肉ステーキ用を用意。付け合わせはお好みで。ここではクレソンを用いています。
肉は室温に置いておき、中の方が冷たい状態にならないようにしておきます。
肉に塩とコショウを片面に振ります。
フライパンにサラダ油を引き、温まったらお肉を投入します。塩とコショウを振った方を下にします。中火辺りを目安に、じっくりと焼いていきます。
焼き色が付いたら、塩とコショウをもう片面に振り、ひっくり返します。
焼けたら完成です。
分厚い肉の場合は、焼けた後、フライパンから出して数分置いておき、お肉を休ませます。こうすることで、肉の中の肉汁が落ち着くとのことです。
薄いお肉の場合は、盛り付けをしている間に休まりますので、あまり気にせずに調理しましょう。
いつもならここで写真を載せるのですが、撮った写真を消してしまい、載せられず。新たにクレソンを買うのも何なので、今回は写真は無しにします。
また別の機会に作ることがあれば、写真を追加で載せたいと思います。
味付けは塩コショウとシンプルにすると、お肉の味を堪能できます。
それ以外には、ニンニクチップを作ったり、ポン酢しょうゆやわさびしょうゆを用いたり、バターを乗せたりするとよいでしょう。手元にある調味料等をうまく活用することで、また違った味を楽しむことができます。
