鶏手羽中の甘辛焼き

「鶏手羽中の甘辛焼き」のレシピです。

具材は鶏の手羽中部分を用います。

手羽中部分を購入し、自分で分割してもいいのですが、面倒ですので、事前に分割されているものを探して購入しましょう。

まず、手羽中の分割したものに小麦粉をまぶします。

別途、味付け用の調味料を合わせておきます。醤油、みりんを各大さじ1、そして、砂糖を適当に加え、ニンニクのすりおろしを混ぜておきます。

後は、フライパンで手羽中を焼くだけです。油を軽くフライパンに入れ、なじませてから小麦粉がついた手羽中を入れます。

まずは皮の方を焼きます。焼き色が付いたら、ひっくり返しましょう。

焼いている最中は、フライパンに蓋をしておくことで早く中まで火が通ります。

火加減は焼き色を付ける時に中火で、その後は弱火で中まで火が通るまで焼きます。

最後に、油をペーパータオルなどで拭き、味付け用の調味料を入れて絡ませれば完成です。

キャベツを添えてみました。

小麦粉を使わなかった時は調味料がうまく絡まず、水分多めに仕上がりました。ただ、味はこれでも十分かと思います。残ったタレをご飯にかけても美味しくいただけると思います。

手羽中はさほど高い金額ではありませんので、夜のおつまみ用に購入し作って酒の肴にしてはどうでしょうか。